Restaurants à St Barth Le Santa Fé diner

Depuis que David a repris la gérance du Santa Fé, le maître mot est de conserver l’authenticité du lieu, aujourd’hui quinquagénaire.

David s’est entouré de nombreuses personnes avec qui il a précédemment travaillé à St Barth, notamment le chef Christophe dont la cuisine est un véritable melting pot, en l’adaptant à beaucoup de produits locaux.

L’endroit est magique avec deux terrasses avec une vue imprenable sur la mer et les îles avoisinantes. C’est un restaurant convivial et on y va avant tout pour se faire du bien et se détendre.

La carte du déjeuner avec un large choix de salades, poissons crus et grillés, langoustes fraîches du vivier mais aussi des club sandwich et burgers.

La carte du dîner reprend ces “tops” du déjeuner ainsi que des spécialités comme la soupe de poisson de roche, les cuisses de grenouilles, le poulpe grillé, les ris de veau, la sole fraîche, les gnocchis maison à la crème de truffes et de succulents desserts maison du chef pâtissier Julien.

Le chef propose aussi de nombreuses suggestions selon le marché ainsi que les traditionnelles moules frites en fin de semaine selon arrivage.

En résumé nous avons : une jolie vue sur la mer, un petit souffle d’air, le silence entrecoupé par le chant des oiseaux et une belle assiette. Finalement au Santa Fé, les petits instants de bonheur se résument en peu de choses…