à Genève restaurants Etoilé Michelin fr

Gastronomique

Face au panorama magnifique des Alpes et du Lac Léman, le restaurant Bayview au design épuré, au style contemporain et au service raffiné vous invite à découvrir la première carte Suisse de son célèbre chef Michel Roth (MOF et Bocuse d'Or 1991, Prix Taittinger 1985). Sa cuisine qu'il définit lui-même comme "une cuisine de produits de saison, classique et contemporaine à la fois" correspond en tout point à l'image de l'hôtel Président Wilson. Le restaurant Bayview conserve son macaron au Guide Michelin obtenu en 2013 en complément de la note de 18 sur 20 au Gault-Millau obtenue en 2016. Ses valeurs : Simplicité, Audace, et Raffinement, il les partage à travers sa cuisine : "J'aime que les clients aient l'impression d'être reçus à dîner chez des amis en découvrant par la même occasion une cuisine originale et surprenante". Sa définition correspond en tout point à ce qui a séduit les experts gastronomes : "Une cuisine d'une grande finesse, qui revisite le répertoire français avec créativité et subtilité." Une impressionnante cave à vin sublimera cette expérience culinaire unique.

Française, Gastronomique

En 2021, Michel Reybier a souhaité réinventer Le Loti de La Réserve Genève pour raconter une autre histoire. Le nouveau Restaurant Bar a été totalement repensé, pour créer un seul et même univers, qui se prolonge sur la terrasse et efface la frontière dedans-dehors.   Le décor imagine un ailleurs fantasmé, mix d’influences lointaines joyeusement entremêlées par Jacques Garcia. Dans ce carnet de voyages onirique, le bleu, le beige et l’ocre dessinent une ambiance douce et lumineuse.   Partout, l’atmosphère mystérieuse d’une jungle de fougères et de fleurs exotiques envahit les lieux, sous le regard des légendaires perroquets.

Française, Fruits de mer, Gastronomique

Un Domaine d'exception au cœur du vignoble genevois, surplombant la vigne et offrant une des plus belles vues de la région. Le Domaine de Châteauvieux, établissement Relais & Châteaux, n'est autre que la plus renommée des institutions de Genève.   Dès votre arrivée, le chef étoilé Philippe Chevrier vous accueillera et vous découvrirez un monde hors du commun; un restaurant gastronomique doublement étoilé, récompensé par le guide Gault et Millau de la note de 19/20 ainsi qu'appartenant à la prestigieuse chaîne des Grandes Tables du Monde et des Grandes Tables Suisses.   La perfection est présente dans chaque recoin de ce lieu magique, de l'accueil aux assiettes en passant par le service et sans oublier la sublissime carte des vins que le sommelier se fera un plaisir de vous faire découvrir.   Une carte minutieusement perfectionnée par les soins du chef vous emmènera littéralement en balade culinaire parmi les vignes. Ce lieu inévitable de la haute gastronomie se doit de figurer au programme de votre séjour à Genève.

Fruits de mer, Méditerranéenne

Au cœur de la scène gastronomique moderne, le NICE Gastrobar - Rive Gauche et le chef Anatoly Komm se présentent comme des phares de l'excellence culinaire, chacun brillant dans son domaine avec une éclatante distinction.   Le NICE Gastrobar - Rive Gauche, avec sa note remarquable de 9,1 sur 10 sur TheFork, est rapidement devenu une adresse incontournable pour ceux qui cherchent à explorer les saveurs de la Méditerranée à travers une lentille moderne et raffinée. Ce gastrobar se distingue par son menu varié, qui propose des plats exquis comme un plateau de fruits de mer pour deux à 52 CHF, offrant une expérience gustative inoubliable.   Les bouquets de fruits de mer à 15 CHF et la tartinade de tomates séchées à 12 CHF complètent cette expérience, attestant de la diversité et de la richesse du menu. Ce lieu ne se contente pas de satisfaire les amateurs de fruits de mer; il accueille également avec enthousiasme ceux qui suivent des régimes spécifiques, en proposant des options sans gluten et végétariennes, témoignant ainsi de son engagement à répondre aux besoins variés de ses clients. L'ambiance du NICE Gastrobar est régulièrement décrite comme étant à la fois accueillante et cosy, le service est loué pour sa sympathie et son efficacité, offrant ainsi un cadre idéal pour un déjeuner d'affaires discret ou un dîner romantique sous les étoiles de la gastronomie méditerranéenne.   Parallèlement, Anatoly Komm, un chef d'une rare vision culinaire, a su imposer sa marque dans le domaine de la haute cuisine par son approche innovante et sa passion dévorante pour la cuisine russe. En tant que premier chef russe à introduire une vision moderne de la cuisine traditionnelle, il a non seulement captivé l'imagination de ses compatriotes mais a également attiré l'attention internationale. Son restaurant Varvary à Moscou, situé à proximité immédiate du Kremlin et bénéficiant d'une vue imprenable sur la rivière Moskva, a été distingué par le Guide Michelin et inclus dans la liste prestigieuse des The World’s 50 Best Restaurants. Cette reconnaissance mondiale est le fruit de l'audace de Komm, qui a été l'un des pionniers de la gastronomie moléculaire en Russie, transformant ses créations culinaires en véritables spectacles. Par ces efforts, il a non seulement enrichi la palette gastronomique russe mais a également posé les jalons pour les générations futures de chefs désireux d'explorer et d'innover.   En prenant la direction du restaurant Green, près de Genève, et en y gagnant une étoile Michelin, Anatoly Komm a démontré sa capacité à transcender les frontières culturelles et culinaires, affirmant ainsi la place de la cuisine russe sur la scène mondiale. Son projet actuel, Anatoly Komm for Raff Hous à Moscou, témoigne de sa quête incessante d'innovation et de perfection, prouvant que sa passion pour repousser les frontières de la gastronomie reste inébranlable.   Le NICE Gastrobar - Rive Gauche et Anatoly Komm incarnent chacun une facette unique de l'excellence culinaire, illustrant la manière dont l'engagement, l'innovation et une passion indéfectible pour la cuisine peuvent créer des expériences gastronomiques mémorables.   Ces deux étoiles de la gastronomie moderne ne cessent de redéfinir les attentes et d'inspirer tant les gourmets que les aspirants chefs à travers le monde.