Restaurants à Paris Le 39V diner

Au cœur du triangle d’or, au 6ème étage d’un immeuble haussmannien, le 39V est un havre de paix surplombant les toits parisiens de l’avenue George V. C’est un lieu aussi chaleureux que bienveillant autour d’une cuisine précise, respectueuse de la nature et des hommes. Solidement ancrée dans la grande tradition française, et bousculée par des assaisonnements vifs, la cuisine de Frédéric Vardon se nourrit des meilleurs produits sélectionnés lors de ses nombreux voyages au cœur des territoires, aux côtés des meilleurs artisans. Se retrouver au 39V pour une parenthèse gastronomique, c’est toujours l’occasion d’un moment de partage riche en émotions.

Plus qu’un restaurant, cette maison culinaire à taille humaine, nichée sur les toits de Paris est un lieu de vie atypique, gourmand, confortable et bienveillant. Frédéric Vardon a pris soin de placer ses hôtes au premier plan pour que chacun se sente accueilli et attendu en toute simplicité. Un nouvel art de recevoir… « Je revendique une approche d’aubergiste, de générosité et de simplicité, où le contact humain prédomine ».

La cuisine de Frédéric Vardon vient du cœur. Authentique, sincère, durable et réalisée dans le respect des traditions culinaires françaises, elle est gourmande en toute simplicité. Le chef engagé se mobilise pour le bien-être de ses convives et de ses collaborateurs.

Priorité absolue : le goût ! Le chef, qui s’enthousiasme de ce que la nature à de meilleur, met en avant toute sa diversité et fait la part belle aux produits du moment.

Le 39V a été décoré et mis en scène par le designer Raphaël Navot. Suspendu dans les airs, en apesanteur, le restaurant exhale une agréable impression d’harmonie.

Les 47 places assises du restaurant s’ouvrent naturellement, grâce à d’immenses baies vitrées coulissantes, sur un sublime jardin suspendu sur les toits de Paris. Dessiné telle la proue d’un navire avec, en son sommet, un olivier centenaire flottant, il reflète la beauté de la nature et des éléments.