Barbecue, Créole, Française, Fruits de mer, Méditerranéenne, Sans Gluten, Steak house, Vegan, Végétarien
Plage du Pélican - Baie de St Jean - St Barth
Voir le plan | ItinéraireC’est sur la plage de Saint Jean que Le “Bohemian Beach Club » de la famille Sibuet et de Pascal Ramette, a jeté l’ancre.
Ici c’est la bohème version Caraïbes. On y vient nu-pieds et les
cheveux salés. The place for Barbecue Lovers !
Le restaurant, les pieds dans le sable, se pare de tonalités de bleus, hommage à la mer des Caraïbes et à l’océan Atlantique qui bordent l’île : les tie and dye indigo se mêlent au jean brut et les tissus aux motifs de coraux outremer et de cachemire bleu délavé tutoient le blanc du sable et le vert des palmiers.
Banquettes confortables et gros coussins dépareillés, le mobilier est brut et les bois patinés par l’eau salée, pour une ambiance chic et décontractée de bout du monde.
Ici tout ou presque est proposé au BBQ !
Rôti, fumé, grillé, braisé, ici, de l’entrée au dessert, tout ou presque est fait au barbecue : salade d’avocats grillés, chicken jerk comme en Jamaïque, pêche du jour et langoustes sur le grill, côte de bœuf fumée, légumes brûlés au zataar, aïoli et citrons confits….
Les desserts aussi passent au grill : ananas rôti au rhum, bananes caramélisées, fruits de pays carbonisés, cookies XXL cuits sur la braise…
Une cuisine d’une simplicité chic autour de produits de saison.
Au Rum Bar, l’ambiance est festive sans être assommante ! Le
DJ remixe tantôt un vieux calypso tantôt la BO de l’été version
caribéenne, pendant que le barman vous shake son meilleur
cocktail signature !
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