Gaia
Niché dans l’écrin prestigieux de l’Hôtel de Paris, GAIA Monte-Carlo s’impose comme l’une des tables les plus inspirantes du Rocher. À la croisée de la gastronomie grecque et du lifestyle monégasque, GAIA revisite les codes de la Méditerranée dans un esprit à la fois raffiné, solaire et profondément convivial. Pensée comme une ode à Gaïa, déesse de la Terre, l’expérience proposée séduit par son équilibre entre authenticité et sophistication. Le chef Izu Ani, visionnaire et passionné, sublime les grands classiques helléniques – mezze délicats, poissons grillés à la perfection, salades fraîches et généreuses – dans une exécution moderne et légère, fidèle à l’exigence d’une clientèle internationale. L’espace, à la fois chaleureux et résolument contemporain, joue sur les matières naturelles, les tons sable et les lumières douces, pour un moment suspendu entre Monaco et les Cyclades. Un lieu où l’on vient autant pour la finesse de l’assiette que pour l’atmosphère vibrante et sélecte. Chez GAIA, le luxe est dans le détail, dans l’art de recevoir, dans cette dolce vita à la grecque qui séduit les esthètes comme les épicuriens.